青島食品級液氮儲罐進行食品速凍的優點
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公司新聞
發布時間：
2022/03/16 11:44
現在許多食品工廠大量冷凍海鮮、水產品、餃子、面包和肉類食品，許多企業將選擇采用液氮氣體速凍方案、液氮氣體儲罐、真空管道、液氮速凍機來提高冷凍速度，降低產品水揮發性，解凍后色澤好，口感好，產品附加值大大提高。
液氮氣體是一種無味、無色、無臭、無刺激性的低溫液化氣體，一般來說需要在化工廠、氣體公司、醫院、美容店、畜牧站、氣體充裝站使用。再者，要熟悉液氮氣體是一種危險的危險化學品，就一定使用液氮氣體專用低溫容器或液氮氣體杜瓦罐和液氮儲罐。
食品級液氮
談到食物，液氮溫度在零下196度。氣化可以更快地帶走熱量。液氮的超低溫高換熱率可以實際的實現食物的快速冷凍。這種快速冷凍可以最大限度地減少冰晶的產生量，并有助于保持食物的質地，同時也防止了水分的流失，幾乎沒有損失；保持食物的原色、原味和精華。
食品液氮速凍技術是一種基于液氮氣體在氣化過程中吸收大量熱量的理想制冷技術，可以降低食品接觸溫度。與傳統的快速凍結法相比，液氮氣體快速凍結具有許多優點，液氮速凍冷藏時間較短，單位時間生產量大，效率高，合適持續生產加工；食品保鮮時間長，食品質量好，成本消費少，食品新鮮度高；同一產量的能耗低，冷損小，運行成本低并且具有高溫滅菌功能，更安全、衛生。