食品級二氧化碳氣體對食品飲料行業的作用

現在隨著我國人民生活水平的不斷提高，二氧化碳氣體在工業制造、食品保鮮及飲料等行業的需求用量也大幅增加。其中二氧化碳氣體也分為工業級二氧化碳與食品級二氧化碳，工業級二氧化碳與食品級二氧化碳區別主要在于純度，工業級二氧化碳氣體主要用于工業生產制造，工業級純度在99%以上，其中含有其他雜質。

食品級二氧化碳純度標準需達到99.9%以上，純度高，不含有有害物質，可用于食品保鮮和碳酸飲料中。食品級的二氧化碳氣體主要來源于發酵，是釀酒廠的副產品。隨著食品級二氧化碳氣體用量不斷上升，國際飲料協會最新發布的食品級二氧化碳標準就把其中必須監測控制的雜質含量增加到20余種。

食品級二氧化碳儲罐

不過近幾年隨著可樂雪碧等飲料與扎啤以及精釀啤酒釀造行業的發展，食品級二氧化碳氣體的來源渠道也越來越多樣化，導致現在出現問題的幾率也越來越多。首先是部分不良二氧化碳供應商以次充好，以工業級二氧化碳冒充食品級的二氧化碳；其次是部分商家缺乏使用食品級二氧化碳的意識，無心犯大錯。

如何區分食品級和工業級二氧化碳呢？可以要求供應商出具食品級二氧化碳的報告，或者至少是二氧化碳鋼瓶上有相應的食品級的標簽?，F在更高的食品級二氧化碳氣體標準不僅體現了對人類身體健康的極大關注，同時也反映出對氣體產品的檢測技術要求也提高了一大步。